2012年09月25日

イノシシ肉の燻製

お客さんにイノシシの肉をいただきました。

以前いただいたときはお鍋にしたのですが

今回は主人が燻製に挑戦です。


塩水で血抜きをして、しょうがを入れたお湯であく抜きをして

半分は味噌漬けにして冷蔵庫に


イノシシ肉の燻製

写真は乾燥させているところです。

この後チップでスモークしたのですが


お味の方はほんの少し獣の匂いがするジャーキーと言う感じでした（笑）


タグ ：イノシシ肉燻製

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Posted by Noriko at 12:08│Comments(0) │暮らし
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